Podcast

Rượu whisky thời trung cổ vẫn được phát hiện ở Scotland

Rượu whisky thời trung cổ vẫn được phát hiện ở Scotland

Một cấu trúc thời trung cổ, được cho là tàn tích của một trong những dấu tích rượu whisky lâu đời nhất từng được phát hiện, đã được khai quật tại Tu viện Lindores. Trong quá trình khai quật khảo cổ học, các chuyên gia đã phát hiện ra thứ mà họ tin là một công trình sắp đặt được sử dụng cho quá trình chưng cất trong thời Trung cổ.

Cấu trúc đá đã được khai quật và tìm thấy có dấu vết của than củi, lúa mạch, yến mạch, lúa mì và đồ gốm có niên đại từ thời trung cổ, khi các nhà sư lần đầu tiên bắt đầu chưng cất chúng. bols of malt, sản phẩm mà ngày nay chúng ta biết đến với cái tên Scotch whisky. Cấu trúc được khai quật bên cạnh địa điểm lưu trữ ngũ cốc ban đầu, cho thấy rằng ngũ cốc rất cần thiết cho chức năng của nó.

Các nhà khảo cổ có mặt tại cuộc khai quật xác nhận rằng các đặc điểm của cấu trúc là đặc trưng của các bức tĩnh vật trong lò nung truyền thống của thời kỳ trung cổ và rằng phần còn lại được tìm thấy bên trong chắc chắn phù hợp với các hoạt động sản xuất bia và chưng cất thời đó. “Công bằng mà nói, các cấu trúc khảo cổ và trầm tích môi trường đã được tìm thấy tương xứng với đặc tính của quá trình chưng cất - chúng cũng được tìm thấy tại một tu viện thời Trung cổ được biết đến, từ các ghi chép lịch sử, đã được chưng cất ở quy mô công nghiệp trong cuối thời kỳ trung cổ, ”họ nói trong một tuyên bố. “Tuy nhiên, bằng chứng cũng tương xứng với việc nấu bia, nấu ăn và nướng bánh đã được thực hành tại Tu viện.”

Tu viện Lindores, nằm ở phía đông Scotland, được thành lập vào cuối thế kỷ 11 cho Dòng Tironensian, còn được gọi là 'Các nhà sư xám'. Tu viện đã bị tấn công và phá hủy vào thế kỷ XVI, nhưng một số phần của cấu trúc ban đầu vẫn còn. Bây giờ nó là nhà của Nhà máy chưng cất Tu viện Lindores.

Drew McKenzie Smith, MD và là người sáng lập Lindores Abbey Distillery nhận xét: “Thật khó để đánh giá quá cao tầm quan trọng tiềm tàng của khám phá này. “Nhiều dấu hiệu cho thấy đây là một trong những di vật sớm nhất từng được phát hiện, và đây gần như chắc chắn là địa điểm được tham chiếu trong Exchequer Rolls năm 1494 bao gồm hồ sơ đầu tiên từng được viết về aqua vitae hoặc whisky, như chúng ta biết ngày nay. Tu viện Lindores từ lâu đã được coi là ngôi nhà tinh thần của rượu whisky Scotch, và khám phá này nhấn mạnh tầm quan trọng lịch sử của địa điểm này ”.

Hình ảnh đầu trang: Drew McKenzie Smith, MD của Lindores Abbey Distillery và Gary Haggart, Distillery Manager, đang kiểm tra phát hiện mới. Ảnh lịch sự Nhà máy chưng cất Tu viện Lindores